Chicha de manzana

En abril parte la temporada de chicha en el sur. Con manzanas criollas recién cosechadas, vecinos y familias se organizan para moler, prensar y sacar el jugo. Es un trabajo colaborativo: uno trae las manzanas, otro la prensa, otro pone las manos.

Luego viene la fermentación, sin apuro y a la antigua, dejando que el tiempo haga lo suyo. Entre trabajo y conversación, la chicha se transforma en una excusa para juntarse, compartir y mantener viva una tradición que sigue pasando de mano en mano.

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