Sidra de maçã

Em abril começa a temporada da chicha no sul do Chile. Com maçãs crioulas recém-colhidas, vizinhos e famílias se organizam para moer, prensar e extrair o suco. É um trabalho colaborativo: um traz as maçãs, outro a prensa, outro coloca a mão na massa.

Depois vem a fermentação, sem pressa e à moda antiga, deixando que o tempo faça o seu trabalho. Entre trabalho e conversa, a chicha se transforma em uma desculpa para se reunir, compartilhar e manter viva uma tradição que continua passando de mão em mão.

Assista ao vídeo aqui em @pichi.cl